大米，可以說是每家每戶都必備的主食了。尤其在南方一帶，每天都離不開米飯，隔天不吃就覺得缺了點(diǎn)什么。就是這樣普普通通的主食，卻能夠提供人體所需要的重要營養(yǎng)。

新鮮的大米才能提供得到人體內(nèi)所需要的營養(yǎng)成分，我們常在超市挑選的大米卻不一定是新鮮大米，但是你知道怎么挑選新鮮的好大米嗎？下面就教你挑選米的小方法，助你挑到新鮮的大米，把健康帶回家。

聞大米

在我們挑選大米的時(shí)候，把米抓起來聞。

一般來說，新鮮的大米都有一點(diǎn)淡淡的清香味，就是我們說的“米香味”。假如聞起來的味道不明顯的話，那我們可以在米上面哈幾口氣，大米在受熱的時(shí)候，它的米香味會(huì)更加的濃，能夠更容易聞出來。

假如大米聞起來沒有米香味，還有一股哈喇味或者陳米的味道，那么這種米建議大家少選或者不選，因?yàn)檫@種米相對來說已經(jīng)放置很久了，里面含有的營養(yǎng)成分流失的非常多，不適合我們和家人食用。

攥大米

我們可以攥起一把米，然后打開觀察。

新鮮的米和水分含量低的米，攥完以后，打開手，它仍然是散開的。

如果是攥完以后大米成團(tuán)成塊了的話，要么就是大米受潮了，或者是大米中的油脂酸敗了，油脂讓大米黏在一起了，那么這種米也是不建議大家挑選的哦！

輕捏大米

一手捏起大米以后，我們可以看看手心，如果手心上留下一些白色的面渣狀的東西的話，類似面粉一樣的東西，就說明這個(gè)米是比較陳的，也就是比較舊，不新鮮。

同理，如果捏完以后感覺很干凈，就相對來說比較新鮮了。

袋裝米

我們在挑選大米的時(shí)候會(huì)遇到散裝米和袋裝米，散裝米是可以觸摸的到的，而袋裝米不行，那么就有人問了，我摸不到怎么判斷呢？

別擔(dān)心，這里還有一種不用摸就能辨別的方法！

看胚芽

一般來說袋裝米都有一個(gè)透明的口讓你觀察得到大米，那么，這時(shí)候我們就看大米的頭端有一個(gè)黃點(diǎn)，那就是胚芽。大部分胚芽能看得出來的都是新米。

淡黃色的為胚芽

淡黃色的則是米粒的胚芽

如果大米胚芽看不出來甚至是沒有，相對來說就是陳米，還可能拋過光，里面的營養(yǎng)成分自然就已經(jīng)隨著二次加工流失掉了。

好啦！這次給大家的大米挑選方法就到這里啦，希望能夠幫助到你挑選到真正新鮮的好米， 保護(hù)家人們的健康！

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