水稻起源于亞洲，據(jù)研究我國云貴高原一帶是中國栽培稻，甚至可能是世界栽培稻的起源地。也有人認為南亞是水稻的起源地。水稻從亞洲傳播至世界各地。

目前水稻生產(chǎn)遍及除南極洲以外的世界各大洲。亞洲東南部因受季風影響，雨量充沛，氣溫較高，種稻歷史悠久，成為世界水稻大集中的產(chǎn)區(qū)，其播種面積和產(chǎn)量均占世界的90%以上。位于該區(qū)的中國，印度，印度尼西亞，孟加拉，泰國，越南，日本，緬甸，菲律賓，朝鮮等皆為世界重要的稻米生產(chǎn)國。此外美.國，墨西哥，巴西巴，西班牙，意大利，埃及，澳大利亞等國也種植水稻。亞洲不僅是水稻的起源地，而且是栽培面積廣，產(chǎn)量多時，用量大的一周，同時還是世界商品稻的大提供者，固有水稻是亞洲人的糧食之說。

稻米約含淀粉75%，蛋白質(zhì)8.5%，脂肪1%易于消化吸收，并富含賴氨酸等。除可煮飯作為主食外，也可以用來釀酒和制作糕點等。

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